ウイッシュ・ボーンの吉田誠です

こんにちは、ウイッシュ・ボーンの吉田誠です。数日前に30年以上前によく行った「焼き鳥屋さん」が改装してるので立ち寄ったよ。きっと経営者も変っただろうなと思っていたが、大将が元気に頑張っていて、以前より繁盛していた。そして、以前より人員も減って頑張っていた。「頑張り」だけではやれない経営。お店の配置や焼き場の人を観察して思った。それは昔見たテレビ。「番頭さんと丁稚どん」能力に応じた人員配置はまさに「番頭はんと丁稚どん」でした。