ウイッシュ・ボーンの吉田誠です

おはようございます。ウイッシュ・ボーンの吉田誠です。先日、お盆休みで子供たちと孫たちで食事会を近所の居酒屋でしました。ネットで評判のお店と言うことでした。飲食店の場合は看板メニューがあって評判が良くて、お客様が多いと勝手に解釈していました。このお店は、これと言った看板メニューもない居酒屋さんでした。我々の経験から代表選手のメニューがあるのがいい店と勝手に思い込んでいました。この店は看板メニューでなく、何でも作りますが売りの店で、間口が狭いのに奥に座敷が大きくとってあり、若者や子連れの若夫婦が友達夫婦などと利用している店でした。固定概念で美味しくなければ、客は来ないと思い込んでましたが、まずくなくてメニューの幅が多ければ、そしてタベル空間が心地よく使い勝手が良ければお客から支持されるようです。これも「自分の土俵で相撲を取る」方法なんだと感心しました。ただ、私のような客はリピーターにはならないでしょうが、それはそれで商売だと思いました。